Този сос е подходящ за рибно филе или месо, готвено на пара. Подходяща салата за такова свежо и леко ястие е зелена салата.
300 мл пилешки бульон
1 лимон – кората, настъргана
1 ½ с.л. царевично брашно
½ лимон – сокът
2 жълтъка, леко разбити
2 ч.л. захар
1 щипка джинджифил
Начин на приготвяне:
В тенджера се кипват бульона и лимоновата кора.
Задушават се 5 минути на тих огън.
Царевичното брашно се смесва с лимоновия сок.
Добавя се на тънка струя към бульона.
Вари се 5 минути на тих огън при непрекъснато бъркане.
Жълтъците и захарта се смесват в отделен съд.
Постепенно там се налива от бульона като се бърка с дървена лъжица, за да не се пресече яйцето.
След уеднаквяване на температурите на двете смеси, жълтъчената смес се прибавя в тенджерата с бульона.
Връща се на котлона и се вари 5-10 минути до гъст сос.
Овкусява се с джинджифил.
Източник: Списание "Уверени в кухнята".
"Не е трудно, аз също опитах" набира скорост. С огромна радост споделям поредното писмо и снимка по моя рецепта, изпратени от Ели:
Привет :)Пращам снимка на лимоновия сос, гарниран с пилешка пържола.Не спазих оригиналната рецепта, тъй като съпругът ми не харесва вкусът на яйцата в сосовете и затова ползвах майонеза. И по тази причина, може би, не отговаря съвсем на условията на " Не е трудно, аз също опитах". Но вкусът на лимон, много го харесахме :)Приятелски поздрави!