Лимонов сос

Този сос е подходящ за рибно филе или месо, готвено на пара. Подходяща салата за такова свежо и леко ястие е зелена салата.

Необходими продукти за 4 порции:

300 мл пилешки бульон

1 лимон – кората, настъргана

1 ½ с.л. царевично брашно

½ лимон – сокът

2 жълтъка, леко разбити

2 ч.л. захар

1 щипка джинджифил

Начин на приготвяне:

В тенджера се кипват бульона и лимоновата кора.

Задушават се 5 минути на тих огън.

 

Царевичното брашно се смесва с лимоновия сок.

Добавя се на тънка струя към бульона.

Вари се 5 минути на тих огън при непрекъснато бъркане.

Жълтъците и захарта се смесват в отделен съд.

Постепенно там се налива от бульона като се бърка с дървена лъжица, за да не се пресече яйцето.

След уеднаквяване на температурите на двете смеси, жълтъчената смес се прибавя в тенджерата с бульона.

Връща се на котлона и се вари 5-10 минути до гъст сос.

Овкусява се с джинджифил.

Източник: Списание "Уверени в кухнята". 

"Не е трудно, аз също опитах" набира скорост. С огромна радост споделям поредното писмо и снимка по моя рецепта, изпратени от Ели:

Привет :)

Пращам снимка на лимоновия сос, гарниран с пилешка пържола.

Не спазих оригиналната рецепта, тъй като съпругът ми не харесва вкусът на яйцата в сосовете и затова ползвах майонеза. И по тази причина, може би, не отговаря съвсем на условията на " Не е трудно, аз също опитах". Но вкусът на лимон, много го харесахме :)

Приятелски поздрави! 

.

Надупчен сладкиш или двойно шоколадов сладкиш

Така и не реших кое от двете имена да остане като заглавие на публикацията. Нарича се Двойно шоколадов сладкиш, защото се прави от шоколадов блат и шоколадов пълнеж. Но имайки предвид начинът, по който се съчетава блатът и пълнежът, може да се нарича и Надупчен сладкиш. В охладения блат се правят дупки, които се запълват с шоколад. Ех, магия... за истински любители на тази кафяво-млечна сладост. 

Необходими продукти за блат:

1 ч.ч. е с вместимост 220 мл

1 яйце

1 ч.ч. (190 г) захар

1 ч.ч. кисело мляко

1 ч.л. сода бикарбонат

½ ч.ч. (110 мл) олио

1 ч.л. какао

1 ½ ч.ч. (180 г) брашно, пресято

Необходими продукти за шоколадова заливка:

1 пак. (125 г) краве масло

12 с.л. пудра захар

6 с.л.  вода

6 с.л. какао

Начин на приготвяне:

Яйцето и захарта се разбиват с телена бъркалка.

Добавя се шупналото със содата мляко.

Добавя се олиото.

Постепенно се прибавят брашното и какаото.

Сместа се изсипва в тава с диаметър 25 см.

Пече се при 180°С за около 30 минути.

В поизстиналия блат се правят дупки с молив или дръжка на дървена лъжица. 

Залива се с топлата шоколадова заливка.

Аранжира се със филирани бадеми.

Престоява в хладилник 1 денонощие.

.

Като слънчев лъч

 

Днес беше един от не толкова добрите ми дни. Важното е, че е към своя край и аз поглеждам напред с надежда за по-успешни утрешни делници.

Като слънчев лъч усетих едно от входящите писма на towerwitch@gmail.com. Имаше етикет "snimki" и веднага разбрах какво съдържа. Толкова се зарадвах...

Еllyganova, автор на Моите любими рецепти ми изпраща поредните си снимки за "Не е трудно, аз също опитах". Щастлива съм, че отново се е доверила на моята рецепта. Още повече тя е "част от нейните любими рецепти". Надникнете тук, за да видите пълнозърнест вариант на тези бързи и лесни питки. 

Ели, 

сърдечно ти благодаря за снимките! 

Желая ти усмихнато и шарено лято!

.

Бърз и лесен хляб без месене

Този хляб е любим в нашето семейство. Лесен и бърз, защото отнема по-малко от час време, а също така – изключително вкусен с хрупкавата си коричка и мека и еластична вътрешност. Опитайте тази магия!

Необходими продукти:

1 ч.ч. с вместимост 240 мл течност

½ пак. (3,5 г) суха мая или ¼ кубче (10 г) прясна мая

240 мл хладка вода

2 с.л. зехтин или олио

1 ч.л. захар

½ ч.л. сол

2 ч.ч. (280 г) брашно

Начин на приготвяне:

• при използване на прясна мая:

Маята и захарта се разтварят в 50 мл хладка вода. 
Покрива се с мека кърпа и се оставя настрани за 10 минути.
Останалата вода, зехтинът, солта и  шупналата мая поетапно се смесват в дълбока купа.

Пресятото брашно се прибавя с лъжица в течната смес. 

Миксира се със спираловидните бъркалки за тесто.

Получава се гъсто и лепкаво тесто.

Сипва се директно в намаслена и набрашнена форма с размери 30/11/7 см.

Втасва до удвояване на обема си. Препоръчвам ви ускореното втасване*.

Пече се при 200°С за 20-25 минути.

Получава се вкусен хляб с тегло 490 г.

• при използване на суха мая:

Водата и зехтинът се смесват в дълбока купа.

Добавят се захарта и солта.

Брашното се пресява в отделна купа. Към него се добавя сухата мая.

Сухите продукти се прибавят с лъжица в течната смес. 
Миксира се със спираловидните бъркалки за тесто.

Получава се гъсто и лепкаво тесто.

Сипва се директно в намаслена и набрашнена форма с размери 30/11/7 см.

Втасва до удвояване на обема си. Препоръчвам ви ускореното втасване*.

Пече се при 200°С за 20-25 минути.

Получава се вкусен хляб с тегло 490 г.

*Ускорено втасване:

Фурната се нагрява до 50-60°С.

Изключва се.

Формата с хляба се слага вътре за 20 минути.

Изважда се.

До достигане на температурата за печене обемът е удвоен.

• Източник: Гответе с мен, Вкусни предложения от Йоли 7, с. 8. и нейния блог Вкусно с Йоли.
• Йоли, благодаря за рецептата.
• Още за тесто за хляб и пити тук.

.

Благодаря за подкрепата!

 

Помните ли тази публикация? Плахо представих своята идея "Не е трудно, аз също опитах". Време е за равносметка... 

След първата снимка на Пиле по италиански, изпратена от Ellyganova, 

получих снимки на Торта "Роял" от Диана. 

Последни пристигнаха снимките от beniG на Бъркани със сладко мъфини "Милена" и на Мъфини със сирене. 

Мили дами, сърдечно благодаря за подкрепата. 

Надявам се да получа още много снимки, за да покажем заедно колко лесно и забавно може да бъде  готвенето. 

Бъдете позитивни!

Не се отказвайте от мечтите си!

Направете света около вас цветен и вкусен!

.

Питки за 30 минути

Прибирате се вечер уморени и изтощени от натоварен работен ден и установявате, че хлябът е свършил. Не откривате спагети, нито макарони... Е, решението са тези бързи, лесни и икономични питки. Необходими са брашно, мляко и бакпулвер. Без специални готварски умения, за 30 минутки време, ще имате топли и уханни питки за вечеря. Получава се като магия: раз-два-три и на масата се подреди.

Необходими продукти:

350 г брашно + 2-3 с.л. за набрашняване

2 ч.л. бакпулвер

1 ½ ч.л. сол

2 ч.л. захар

300 г кисело мляко 4,5 %

1 с.л. олио + 2-3 с.л. за оформяне

Начин на приготвяне:

Брашното, бакпулвера, солта и захарта се смесват.

Киселото мляко и олиото се разбъркват.

Към тях постепенно се добавят сухите съставки.

Меси се меко и лепкаво тесто.

Върху набрашнена повърхност тестото се дели на 10 части. 

Оформят се малки топки.

Редят се в намаслена тава.

Пече се при 210°С за 25 минути.

• При необходимост използвайте още 2-3 с.л. брашно за набрашняване, но не повече.
• При оформянето на тестото на отделни части и топки намаслявайте периодично дланите си, за да не залепва тестото по тях.
• Източник: Гответе с мен, marabu.
•  Още за тесто за хляб и пити тук.

Днес, 24 юни 2011 г., на towerwitch@gmail.com получих поредните снимки от ellyganova, автор на Моите любими рецепти. Радвам се, че се е доверила на моята рецепта. Още повече тя е част от нейните любими рецепти. Надникнете тук, за да видите пълнозърнест вариант на тези бързи и лесни питки. 

Ели, 

сърдечно ти благодаря за снимките! 

Желая ти усмихнато и шарено лято!

.

Сарми с фин доматен сос

Необходими продукти за зелеви сарми:

5 глави лук

6 с.л. пресен магданоз

1 с.л. пресен копър

1 с.л. сух джоджен

½ ч.ч. (100 мл) олио

1 ½ ч.ч. ориз

1 ½ ч.ч. (150 мл) вода

сол на вкус

1 ч.л. черен пипер
консервирани зелеви листа

Необходими продукти за фин доматен сос:

1 глава лук

1 морков

2-3 с.л. олио

2 с.л. брашно

400 мл вода

1 ½ с.л. доматено пюре

1 с.л. листа от целина

1 ч.л. захар

½ ч.л. сол

1 дафинов лист

1-2 с.л. краве масло

Начин на приготвяне на сармите:

В тенджера се смесват олиото, оризът, лукът и подправките.

Сипва се водата и се захлупва.

Задушава се на тих огън докато оризът поеме водата.

Дръпва се от огъня и се подправя с пипер и лимона.

Правят се правоъгълни сарми от сместа, свити в зелеви листа.

Нареждат се плътно в плитка широка тенджера.

Долива се вода, докато ги облее.

Покриват се с чиния.

Варят се на тих огън.

Изстиват напълно в тенджерата.

Начин на приготвяне на соса:

Лукът и морковът, нарязани на ситно, се запържват в олиото до омекване.

Добавя се брашното и се разбърква, за да не се получат брашнени бучки.

Налива се водата.

Сипва се доматеното пюре.

Прибавят се целината и подправките.

Сосът вре 10-15 минути на тих огън.

Пасира се.

Накрая се прибавя прясно масло.

Сосът е подходящ за кюфтета и сарми.

 

Източник: Съвременна готварска книга, 1966 г., рецепта 365, с. 153.

.