Финал на ежедневно предизвикателство „7 дни – 7 различни Памук погачи”

От Памук погача до вълшебство или историята на една рецепта

Дълго издирвах в турски сайтове и експериментирах рецепти за тестени изделия, след като при едно пътуване в Турция през 2012 г. бях запленена от вкуса, мекотата и уханието на техните печива. Така попаднах на прекрасния блог на Пелин  и открих рецептата, която се превърна в незаменима и основна у дома. След няколко експеримента уточних точното количество на брашното, тъй като в своята рецепта, тя го определя като „колкото поеме”. Прецизирах количеството на всички продукти в грамаж според вместимостта на чаената чаша, която обичайно използвам за моите рецепти. През февруари 2013 г. писах на Пелин за разрешение до публикувам в блога си нейната рецепта и моите снимки на Памук погачите, а това стана факт през април 2013 г.

Никога дотогава не бях месила с такава лекота; не бях оформяла толкова великолепно тесто – меко, податливо, уханно. Крайният резултат беше толкова вълшебен, че завинаги заплени всички в кулата и от тогава не съм приготвяла питки по друга рецепта.

Блогът на Пелин се превърна в източник на интересни идеи и вкусни предизвикателства за мен. Веднага след успешните Памук погачи по същата рецепта приготвих Питки-цветя с мак за Цветница  (публикация от 22 април 2013 г.). По-късно, отново със същото великолепно тесто, по нейни идеи за оформянето направих Охлювчета със сирене (публикация от 19 август 2013 г.), Раирани питки с ементал  (публикация от 26 август 2013 г.) и Пролетен венец  (публикация от 7 април 2014 г.) Изпробвах рецептите й за Зехтин гризини  (публикация от 27 май 2013 г.), Питки с газирана вода и богата поръска от семена (публикацията ще завърши настоящото седмично предизвикателство) и още много гастрономически изкушения, които не съм подготвила за публикуване.

В следващите дни се надявам да се насладите заедно с мен и ежедневното предизвикателство „7 дни – 7 различни Памук погачи” на елегантните и вкусни рецепти на Пелин. Препоръчвам на всички нейния фантастичен блог.

Ден 1 Памук погачи

Ден 2 Питки-цветя с мак

Ден 3 Зехтин гризини

Ден 4 Охлювчета със сирене

Ден 5 Раирани питки с ементал

Ден 6 Венец от тесто

  

Ден 7 Питки с газирана вода и богата поръска от семена

Да ви е вкусно!

Моля, разгледайте моя малък цветен бутик Сребърно вретено (клик тук)

Подаръци, декорация, аксесоари

Създавам щастие, а ти избери усмивка и подари спомен.

.

Ден 7 От Памук погача до вълшебство или историята на една рецепта

Ежедневно предизвикателство „7 дни – 7 различни Памук погачи”

Ден 7

ПИТКИ С ГАЗИРАНА ВОДА И БОГАТА ПОРЪСКА ОТ СЕМЕНА

Дълго издирвах в турски сайтове и експериментирах рецепти за тестени изделия, след като при едно пътуване в Турция през 2012 г. бях запленена от вкуса, мекотата и уханието на техните печива. Така попаднах на прекрасния блог на Пелин  и открих рецептата, която се превърна в незаменима и основна у дома. След няколко експеримента уточних точното количество на брашното, тъй като в своята рецепта, тя го определя като „колкото поеме”. Прецизирах количеството на всички продукти в грамаж според вместимостта на чаената чаша, която обичайно използвам за моите рецепти. През февруари 2013 г. писах на Пелин за разрешение до публикувам в блога си нейната рецепта и моите снимки на Памук погачите, а това стана факт през април 2013 г.

Никога дотогава не бях месила с такава лекота; не бях оформяла толкова великолепно тесто – меко, податливо, уханно. Крайният резултат беше толкова вълшебен, че завинаги заплени всички в кулата и от тогава не съм приготвяла питки по друга рецепта.

Блогът на Пелин се превърна в източник на интересни идеи и вкусни предизвикателства за мен. Веднага след успешните Памук погачи по същата рецепта приготвих Питки-цветя с мак за Цветница  (публикация от 22 април 2013 г.). По-късно, отново със същото великолепно тесто, по нейни идеи за оформянето направих Охлювчета със сирене (публикация от 19 август 2013 г.), Раирани питки с ементал  (публикация от 26 август 2013 г.) и Пролетен венец  (публикация от 7 април 2014 г.) Изпробвах рецептите й за Зехтин гризини  (публикация от 27 май 2013 г.), Питки с газирана вода и богата поръска от семена (публикацията ще завърши настоящото седмично предизвикателство) и още много гастрономически изкушения, които не съм подготвила за публикуване.

В следващите дни се надявам да се насладите заедно с мен и ежедневното предизвикателство „7 дни – 7 различни Памук погачи” на елегантните и вкусни рецепти на Пелин. Препоръчвам на всички нейния фантастичен блог.

Необходими продукти:

1 ч.ч. (240 мл) топло прясно мляко

1 ч.ч. (240 мл) газирана вода

1 ч.ч. (240 мл) растително масло

2 с.л. захар

1 с.л. сол

½ пак. (20 г) прясна мая

3 ч.ч. (420 г) брашно

50 г бяло сирене

1 жълтък за намазване

сусам и маково семе за поръска

Начин на приготвяне:

Маята и 1 с.л. захар се разтварят във водата.

Покрива се с кърпа и се оставя настрани за 10-15 минути.

В купа се слагат 3 ч.ч. от предварително пресятото брашно.

В кладенче в средата се сипва сместа с маята, млякото, олиото.

Сипва се захарта и солта. Разбърква се с лъжица.

Меси се до меко и еластично тесто като постепенно се добавя от останалото брашно.

Тестото втасва покрито с найлон и кърпа на топло място за 30-60 минути до удвояване на обема.

Оформят се 16 топчета с плънка в средата с намаслени ръце, ако лепне.

Редят се в тава, покрита с хартия за печене.

Втасват още 30-40 минути на топло.

Мажат се с жълтък.

Ръси се богато със сусам и маково семе.

Пече се при 180°C за 25-30 минути.

В последните 15 минути от печенето се покрива с алуминиево фолио.

Източник: SODALI BAYATLAMAYAN POĞAÇA

Ежедневно предизвикателство „7 дни – 7 различни Памук погачи”

Ден 1 Памук погачи
Ден 2 Питки-цветя с мак
Ден 3 Зехтин гризини
Ден 4 Охлювчета със сирене
Ден 5 Раирани питки с ементал
Ден 6 Венец от тесто
Ден 7 Питки с газирана вода и богата поръска от семена

Моля, разгледайте моя малък цветен бутик Сребърно вретено (клик тук)

Подаръци, декорация, аксесоари

Създавам щастие, а ти избери усмивка и подари спомен.

.