Както вече ви разказах, обредните хлябове заемат важно място в обичаите от календаро-обредната ни система. Те са реквизит в редица обичаи, обреди и празници и пряко са свързани със земеделието, което е било главен поминък на племената и народите, населявали нашите земи. Приготвят се за определен обред, за определен обичай, за определен празник. Художественото моделиране с тесто носи вярата, надеждата, желанията за здраве, плодородие, благополучие по хора, ниви и добитък. Векове наред стопанката с вещината на майстор ваятел е изразявала чувствата, мислите, надеждите и своето упование да се сбъднат мечтите й за добруване.В публикацията от миналата седмица щриховах основните символни елементи със стопански характер. Днес продължавам темата за изображенията на обредните хлябове с една група мотиви, която е твърде различна от разгледаните. Това са орнаменталните мотиви. При тях липсва основната функция на знака – да репрезентира явления и предмети. Основната характеристика на орнамента е украсен елемент.При декоративните изображения пространствената организация доминира над значението на изображението, над неговия смисъл. В основата на моделирането са симетрията и ритъмът, повторението и редуването на елементите. Преобладава симетрията от четвърти порядък, тъй като преобладават кръстовидните решения или кръстовидно разположените елементи. В тези хлябове композиционен център обикновено е средата на плоскостта.Много от орнаментите, запазили се като декоративни елементи, някога може би са били със значение на символи, например свастика, двойна спирала, спирала. В стремежа към „разкрасяване” някой знаци с конкретно значение също се превръщат в орнаменти. В украсата върху хлябовете влизат такива елементи като клонки, трилистни, четирилистни и петолистни цветчета, розетки, сърцевидни елементи, плетеници, нарези под различен наклон, кръгчета, дъги и др. Често разпространен елемент е мотивът цвят, който представлява тънко разточена лента, нарязана и завита като спирала или тънко парче тесто, нарязано в периферията. В някои случаи нарези под ъгъл обточват периферията на хляба и носят често наименованието „клас”. Повечето от тези елементи са характерни за хлябовете за сватба, за коледари, за кума, за млада булка и т.н.
Края на календарната година е повод за равносметка и ретроспекция. Затова с широка усмивка и удовлетворено сърце ви представям няколко писма, пристигнали на електронната поща на кулата. Приятели, сърдечно ви благодаря. Пожелавам ви все по-вихрени кулинарни приключения и специални моменти с любимите хора.
Може и да не
харесваш това обръщение, но аз до такава степен благоговея
пред уютното кътче, което си подредила с толкова финес и
любов, че сигурно ще ми простиш, че те наричам така! Приемаме, че е синоним на witch. Възхищението ми от твоя блог е безгранично!!! Хиляди благодарности за това, че ежедневно ми даваш възможност да се уча на толкова
хубави неща, благодаря за рецептите, перфектните снимки, чувството ти за хумор и самоирония, загрижеността ти за всички гости, посетители и почитатели, за ВСИЧКО!! Моля да ме извиниш за това досадно многословие, но искам да споделя с теб толкова много неща, без да отегчавам. Първо да не забравя да ти кажа, че върху снимките към рецептата за Розички от тесто думата кула е написана
с буква т мисля, че трябва да се поправи! Другото, заради което пиша е, че благодарение на теб може би ще
преодолея примитивния си страх от включването на моята машина за хляб!!!
Спечелих я в една игра още през април, но едва сега, след като открих рецептите
ти, най-сетне ще я "сефтосам"! Както научих и твоята пекарна е същата
марка и дори този дребен детайл ми дава още малко повече увереност! Мисля, че
вместо писмо се получи нещо като доклад, но няма да коригирам нищо, само ще
пожелая хубав ден и завършвам с БЛАГОДАРЯ!!!
Позволявам си да се обърна към теб на "ти", тъй като от писмото разбирам, че от дълго време "се познаваме и помагам в твоята кухня". За мен е истинска радост.
Твоето писмо ме трогна и ми донесе такова удовлетворение. Бих искала с нескрита гордост да го публикувам в блога си, но си оставила тези мили думи не като коментар към публикация, а като електронно писмо.
Радвам се, че съм полезна. Самата аз навремето "проходих" едва-едва в света на готварството благодарение на кулинарните блогове. Опитвам се да пиша и обяснявам така, както на мен ми е необходимо, за да се справя с някоя рецепта. Вероятно тайната ми е в това, защото самата аз не съм Кой-знай-колко-опитен-готвач.
Сърдечно ти благодаря за приятелската забележка относно надписа в снимките на тестените розички. Много си наблюдателна. Поправимо е и довечера ще се заема с корекцията. Случва се понякога да объркам нещо, особено когато пиша уморена от работния ден вечер.
Ще ми е много приятно, ако поддържаме връзка.
С пожелание за повече смелост в предизвикателствата, пък ако ще и кулинарни да са те.
Казвам се Ирина Георгиева,
продуктов мениджър в Д-р Йоткер България.
Преди време, търсейки
вдъхновение за моите лични опити в кухнята, попаднах в Kулата. Атмосферата и лекотата, с която
приготвяте и представяте в снимки всеки един етап от рецептите, дават голяма
увереност на всички, че готвенето може да бъде приятно удоволствие и хоби. А
историята на всяка рецепта или идея, са любопитни и вдъхновяващи за всички,
четящи блога.
Вече в качество ми на
продуктов мениджър, искрено се радвам, че се доверявате и използвате продуктите
Dr. Oetker. Както Вие вдъхновявате Вашите читатели с
интересни рецепти, така и ние се опитваме да вдъхновяваме нашите почитатели с
нови продукти. По този повод моля, позволете ми да Ви изпратя колекция от
новите продукти за украси за сладкиши и десерти на Dr. Oetker. Надявам се с тези продукти да Ви вдъхновим за
още интересни рецепти. Бих се радвала, ако след това споделите Вашето мнение за
тях.
Ще очаквам с нетърпение
Вашия отговор.
Поздрави,
Ирина Георгиева
Ирина Георгиева
аз съм Ваш отдавнашен почитател и редовен читател. Искам да Ви кажа, че Вашият блог е прекрасен и огромно улеснение за кулинари като мен. Това, което много ме очарова при Вас е, че всичко е подробно описано, със снимков материал и лесни кухненски мерки. Пробвала съм много Ваши рецепти, всичките се получават прекрасно. За мен беше огромно предизвикателство да направя кекс. Солените неща, манджи, питки - всичко друго ми се получава много добре, ама това с кексовете - голяма мъка - все едни сурови, спаднали - трагедия!
Благодарение на Вас за 2 път правя страхотен двуцведетен кекс и обирам овациите в къщи и не само там!
Огромно благодаря за прекрасния Ви блог и положения труд!
С поздрави
Яна
Здравейте, Яна,
Вашето писмо
много ме зарадва. Използваното обръщение ме усмихна широко, а съдържанието ми
донесе истинско удовлетворение.
Радвам се, че
замисълът на блога е изпълнен и Вие радвате близките си с моите рецепти.
Пожелавам Ви
нови и ползотворни разходки из коридорите на моята кула.
С топли чувства,
г-жа Вещица
Моля, разгледайте моя малък цветен
бутик Сребърно вретено (клик
тук)
Подаръци, декорация, аксесоари
Създавам щастие, а ти избери
усмивка и подари спомен.