понеделник, 23 февруари 2015 г.

Пурички с локум Пепи

Предлагам ви една утвърдена във времето рецепта за разтапяща сладост. Направих днешните сладки по точните указания на Пепи, с малко отклонение от моя страна – използвах локум за пълнеж, вместо сладко. Пепи, благодаря за разрешението да популяризирам твоята рецепта тук. Приятели, опитайте и ви гарантирам гастрономическа наслада.

Необходими продукти за 80 пурички:
200 г разтопена мас
200 г олио (подчертавам – грама, а не милилитри)
250 г кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
180 г захар
1 ампула ванилова есенция Д-р Йоткер
900 г брашно
2 кутийки (280 г) локум 
пудра захар за овалване


Начин на приготвяне:
Брашното се пресява в голяма купа.
В средата се прави кладенче.
Сипва се разтопената мас, олиото, шупналото със содата кисело мляко, захарта и есенцията.
Замесва се меко тесто.
Оставя се в хладилник за 30-50 минути или в хладилна камера за 10-15 минути, за да се стегне.
Парчетата локум се режат на надлъжни четвъртини.

Върху набрашнена повърхност се разточва кора с дебелина 5 мм.
Реже се на ленти с ширина 6 см.
Всяка лента се реже на квадрати с размери 6/6 см.
Поставя се по една четвъртина локум в едната страна, навива се на руло.


Пуричките се подреждат в ненамаслена тава или в тава, покрита с хартия за печене.
Пече се в предварително загряна до 200° фурна за 12-15 минути.

Пудрата захар се слага в купа.
Горещите пурички се пускат в захарта и се овалват от всички страни.
Подреждат се в чиния за сервиране.
Най-вкусни са след като престоят едно денонощие.


Съвети:     
Ако не обичате прекалено сладко, може да не слагате захар в тестото. Достатъчна е захарта за овалване и локума.
Използвах тава с размери 40/33 см.
Една тава събира около 20 пурички.
От посочената доза тесто се получават около 80 пурички.
Ако решите да направите пълнеж от сладко, използвайте 400 г гъста сладко.  

Източник: http://pep-4o.blogspot.com/
.

понеделник, 16 февруари 2015 г.

Пастет от броколи с извара и орехи

Сребърно вретено (клик тук) отброи 100 харесвания във Facebook. В знак на благодарност всеки, харесал страницата, който поръча мартеничка-гривна ще получи универсален подарък - един от нежните ажурни пръстени, които може да се използват като елемент в пролетно-великденската декорация или като елегантна коледно-новогодишна украса на коледното дърво.
Ако харесвате или пък не харесвате броколи, ви предлагам да опитате тази рецепта. Тя е от специално издание „Златната селекция на Кулинарен журнал” – „50 супер лесни ястия с по 4 продукта всяко”. Получи се много интересен на вкус пастет, който се услади и на мен, която много харесвам зеленото „зеленчуко-чудовище”, и на магьосника, който не долюбва броколи и неговите роднини. Любопитно ми е какво е вашето впечатление. Очаквам отзиви.

Необходими продукти за 4-5 порции:
400 г броколи
200 г извара
50 г орехови ядки
5 с.л. майонеза
Сол
Черен пипер

Начин на приготвяне:
Нарязаните на дребни розички броколи се варят 5 мин. в подсолена вода.
Отцеждат се от водата.
Прибавя се изварата.
Пасира се до хомогенна смес.

Добавят се смлените орехови ядки и майонезата.
Подправя се със сол и пипер на вкус.
Разбърква се добре.


Пастетът се сервира охладен. По-вкусен е.



Моля, разгледайте моя малък цветен бутик Сребърно вретено (клик тук)
Подаръци, декорация, аксесоари

Създавам щастие, а ти избери усмивка и подари спомен.
.

понеделник, 9 февруари 2015 г.

Питка Сърце

Питката с форма на сърце е подходяща за предстоящия празник Свети Валентин, за сватбени и годежни тържества, за празненства по повод сватбени годишнини. Изненадайте близките си с това романтично тестено изделие. Гарантирам ви изненадани погледи и възклицания.
Необходими продукти:
500 г брашно
10 г прясна мая или 1 пак. суха мая
1 ч.л. сол
2 ч.л. захар
145 мл прясно мляко
130 мл топла вода


Начин на приготвяне:
Маята и захарта се разтварят в 100 мл топла вода.
Купичката се оставя настрани, покрита с мека кърпа за 10 минути.
Брашното и солта се пресяват върху работния плот.
Прави се кладенче в средата, в което се сипва маята и останалата вода.
Меси се до хомогенно тесто, което да не лепне.
Винаги е по-добре да се добави допълнително количество брашно, ако е необходимо, отколкото течност към тестото.
Тестото се поставя в намаслена купа, покрива се с найлоново фолио и кърпа.
Оставя се настрани, докато удвои обема си – около 1 час.
Втасалото тесто се премества върху набрашнена повърхност.

Върху хартия за печене се очертават контурите на сърце с форма и размери по избор.
Правят се два дълги фитила, пресукват се внимателно и се поставят върху очертаните контури.
Оформят се малки топчета с големина на лешник и се разпределят едно до друго по линията след фитила към вътрешността на сърцето.
Прави се дълъг фитил, който се поставя след условната линия от топчета.
Следва „волната програма” – оформят се малки розички, с които се попълва вътрешността на сърцето.
Втасва 1 час на топло.

Важно условие за елегантен вид на изделието: Моля, предвиждайте известно разстояние между отделните детайли, което ще се запълни след втасването на тестото!  

Пече се в предварително загрята фурна на 220°С около 10 минути.
Температурата се намаля на 200°С и се пече до готовност – около 15 минути. 


*Ако решите, може да замесите тесто от следните продукти, да го разделите на две еднакви части, да оформите от първата голямо сърце, а от втората този прекрасен домашен хляб:
1 кг брашно
20 г прясна мая
2 ч.л. сол
1½ с.л. захар
550 мл топла вода
.

понеделник, 2 февруари 2015 г.

Ежедневно предизвикателство „7 дни – 7 зимни зеленчукови супи”

Топлите участнички в поредното ежедневно предизвикателство 
„7 дни – 7 зимни зеленчукови супи” 











Моля, разгледайте моя малък цветен бутик Сребърно вретено (клик тук)
Подаръци, декорация, аксесоари

Създавам щастие, а ти избери усмивка и подари спомен.
.

неделя, 1 февруари 2015 г.

Чорба от праз със сирене

Ежедневно предизвикателство „7 дни – 7 зимни зеленчукови супи”
Ден 7 
На пръв поглед в думата праз няма нищо интересно и екзотично, нали? В текущото предизвикателство обаче, той присъства в четири от седемте предложения. Опитах се да ви представа различни варианти на вкусни празени супички, подходящи за съботни и неделни семейни обедни менюта. Веднъж в компанията на маслини, след това в комбинация с картофи и моркови. Днес господин Праз присъства в блюдото ни, обогатен чрез мекотата на сиренето и млякото. Надявам се да съм ви изненадала с тази рецепта. Очаквам вашите впечатления. 

Необходими продукти:
2-3 стръка праз
2 с.л. брашно
2 с.л. олио
½ ч.ч. сирене
½ ч.ч. кисело мляко
1 яйца
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Почистеният праз се реже на тънки шайби.
В тенджера се загрява олиото.
Слага се празът и се разбърква периодично до полуомекването му.
Ръси се с брашното и отново се разбърква за 1 минута.
Залива се с 1,5 литра гореща вода.
Вари се на тих огън до готовност.
При сваляне от огъня се прибавя настърганото сирене. Отделям малко за декориране на порциите.

Киселото мляко и яйцето се разбиват.
Застройката се сипва на тънка струйка в супата като непрекъснато се бърка, за да не се пресече.
Поднася се поръсена със сирене и черен пипер.

Източник: Чолчева, П. Съвременна готварска книга, рецепта 295, С., 1966, с. 126.


Топлите участнички в поредното ежедневно предизвикателство 
„7 дни – 7 зимни зеленчукови супи”






Ден 7 Чорба от праз със сирене



Моля, разгледайте моя малък цветен бутик Сребърно вретено (клик тук)
Подаръци, декорация, аксесоари

Създавам щастие, а ти избери усмивка и подари спомен.
.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

7 популярни коридора из кулата в последните 7 дни

7 от последните коментари

Моята "сандъчена" градина, 2010 г.